Onderzoek: gebruik vleesvervangers neemt af

Bijna de helft van de Nederlanders eet bijna dagelijks vlees of vis. Tegelijkertijd neemt het gebruik van vleesvervangers af, blijkt uit de vijfde editie van de Markteffect Vleesvervangers Monitor.

Het eetpatroon blijkt breed: 46 procent eet vrijwel dagelijks vlees of vis, 37 procent kiest bewust voor enkele vlees- of visdagen per week en 9 procent eet grotendeels vegetarisch met af en toe een uitzondering. Slechts 1 procent volgt een volledig plantaardig dieet. Het aandeel consumenten dat maandelijks vleesvervangers eet daalt van 53 procent naar 48 procent.

Prijs als bepalende factor

Prijs blijft een belangrijke drijfveer bij voedselkeuzes. Nederlanders vinden vegetarische en plantaardige producten relatief duur ten opzichte van vlees. 20 procent van de vleeseters geeft aan dat geldbesparing een mogelijke reden zou kunnen zijn om minder vaak vlees te eten.

Daarnaast worden meer variatie op tafel en aandacht voor natuur en milieu genoemd als motieven om het vleesgebruik te verlagen.

Aandacht voor motieven achter eetgedrag

Het onderzoek laat zien hoe consumenten hun keuzes afwegen in een markt die voortdurend in beweging is. Met een groeiend aanbod en toenemende aandacht voor voeding blijft de vraag hoe mensen hun eetgewoonten aanpassen.

Het rapport kun je HIER downloaden

www.markteffect.nl

Dit artikel is gepubliceerd door: Saskia van Weert