PepsiCo test restaurantconcept met Lay’s

Lay’s heeft in Shanghai een tijdelijk restaurant geopend als onderdeel van een bredere strategie van PepsiCo om verder te gaan dan traditionele snackmomenten. Met het concept onderzoekt het merk hoe het kan aansluiten bij eet- en belevingsmomenten buitenshuis.

Het restaurant, gevestigd in het Xintiandi-district, combineert eten, design en merkverhaal in één omgeving. Daarmee wil Lay’s inspelen op de groeiende vraag naar beleving en sociale interactie, met name onder jongere doelgroepen.

Beleving centraal in consumentengedrag

Het restaurant speelt in op een ontwikkeling in China waarbij consumenten vaker kiezen voor ervaringen. De inrichting en het menu zijn gericht op delen en interactie, met thematische elementen die verwijzen naar het merk.

Aardappel als uitgangspunt voor menu

Het menu draait volledig om aardappelgerechten, met invloeden uit zowel de oosterse als westerse keuken. Van hoofdgerechten tot desserts en dranken: de gerechten zijn ontwikkeld rond variatie en smaakcombinaties die aansluiten bij het merk Lay’s.

Samenwerkingen met chefs Francesco Bonvini en Tian Shuai hebben geleid tot een tijdelijk menu waarin de aardappel centraal staat, van oorsprong tot eindproduct. Ook zijn er exclusieve gerechten voor Shanghai ontwikkeld, waaronder variaties op aardappelpuree met zoete en hartige ingrediënten.

Design en retail versterken merkverhaal

De ruimte bevat interactieve designelementen die het merkverhaal ondersteunen. Studio 8ON8 werkte mee aan visuele installaties, terwijl in het interieur materialen en vormen zijn verwerkt die verwijzen naar aardappelen en chipsproductie.

Daarnaast bevat het restaurant een retailgedeelte met producten in beperkte oplage, zoals co-branded kleding en speciale verpakkingen. Hiermee wordt de merkbeleving doorgetrokken buiten de fysieke locatie.

Dit artikel is gepubliceerd door: Saskia van Weert