Crisp introduceert regeneratieve kazen en Koopjeskaas

Online supermarkt voegt regeneratieve kazen en reststromen toe aan assortiment

Crisp breidt het kaasassortiment uit met regeneratief geproduceerde kazen en introduceert Koopjeskaas, een initiatief tegen voedselverspilling. Daarmee wil de online supermarkt duurzamere keuzes binnen de keten toegankelijker maken.

Na een eerdere pilot voegt Crisp voortaan kazen toe die elders in de keten moeilijk verkocht worden, bijvoorbeeld door prognoseverschillen of rijpingstijden. Daarnaast biedt het bedrijf als eerste supermarkt regeneratieve kazen aan via een samenwerking met Burgerboerderij De Patrijs.

Regeneratieve kaas uit de Achterhoek

De regeneratieve kazen worden geproduceerd op Burgerboerderij De Patrijs in de Achterhoek. Daar werken boeren zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen en staat biodiversiteit centraal. De koeien grazen op kruidenrijk grasland, wat volgens de makers invloed heeft op de smaak van de kaas.

Joanne Malotaux, eigenaresse van Burgerboerderij De Patrijs: “Het gras is in het voorjaar rijker dan in de herfst, en dat merk je aan de romigheid.”

Een van de Patrijzenkazen werd recent bekroond met een gouden award tijdens de Cum Laude-keuring. De kaas bevat daarnaast verse kruiden van Wilder Land, dat zich richt op biodiversiteit via kruidenstroken langs weilanden.

Koopjeskaas moet verspilling verminderen

Met Koopjeskaas wil Crisp hoogwaardige kazen die anders mogelijk verloren gaan alsnog bij consumenten krijgen. Samen met Erik’s Delicatessen worden overschotten tijdelijk aangeboden via de app.

Willeke van de Noort, categoriemanager bij Crisp: “Een eerste pilot met een super lekkere Granello 45+ was binnen een paar uur uitverkocht. Onze klanten waarderen de kwaliteit, zéker als we tegelijk verspilling tegengaan. En we helpen kleine, lokale ondernemers om een product alsnog bij de klant te krijgen. Een win-win dus.”

De uitbreiding volgt op eerdere stappen van Crisp om het biologische assortiment verder uit te bouwen, waaronder een eigen zuivellijn.

Dit artikel is gepubliceerd door: Lieselot Berentzen